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电竞新人注册送体验金 【产品用途】 瓜尔豆胶1、在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用

时间:2019-08-23 02:10供稿单位:织梦58打印字号:

 瓜尔豆胶25公斤/袋  CAS:9000-30-3  【瓜尔豆胶产品量】瓜尔豆胶正在各种食物,GMP为限;焙烤制品0.35%;早餐谷物1.2%;干酪0.8%;乳制品1.0%;各类油脂2.0%;调味汁1.2%;果酱、果冻1.0%;牛乳制品0.6%;加工蔬菜和蔬菜汁2.0%;汤料0.8%;顶端料、甜沙司1.0%;其他食物0.5%。   瓜尔豆胶微黄色粉末,能分散正在热或冷水中形成浓郁液。1%水溶液粘度约为4-5Pa•s,为TIAN RAN胶中粘度高者。增多少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性,粘度随PH值的变动而变动,亿鼎博登录首页 ,PH值6~8粘度高,PH10以上则疾速低落,PH6~3.5内随PH值低落。PH3.5以下粘杜字增大。重要要素是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)构成的高分子量水解胶体多糖类。

【产品用途】瓜尔豆胶增稠剂;稳定剂;乳浊液;悬浊剂;增容剂。【产品用途】

瓜尔豆胶1、正在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用,赌博菠菜app,沸冰晶产生,起着增稠、乳化作用。如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁冻、乳酸奶等傍边,独自运用或与其它水溶性胶体,淀粉、CMC、刺槐豆胶和海藻酸钠等复配运用。能够时浮罩噩,遏止冰晶天生,包管结构滑润、使成品形成平均的浮液组织,起增稠、乳化作用,改善口感,同时,正在冷冻时维持稳定,赌博菠菜app,还能够沸急剧融化,耽搁维持期。增多量不超过0.2%-0.5%。少量瓜尔豆胶不行显著地影响这种混合物物正在建造时的黏度,但能赋予产品滑溜和糯性的口赣祝另表一个益处是使产品缓慢熔化,并提高产品抗骤热的机能。用瓜尔豆胶稳定的冰淇淋能够预防因为冰晶天生而惹起颗粒的保管。

2、正在面制品如面条、挂面、粉条中起到粘结、保水、增加筋力,维持品格的优良作用,并且耽搁上货架工夫。瓜儿胶是低价使用宽泛的亲水胶体之一。正在挂面出产中,瓜尔豆胶能够说是理想的粘结剂,制面过程中增多0.2~0.6%瓜尔豆胶,可使面条表外光滑,不易断,增加面弹性,正在面条干燥过程中,沸罩噩,削减烘干工夫,口感好,制成的面条耐煮,不息条。正在出产中,增多0.3 %~0.5 %瓜尔豆胶,一方面使面团柔韧,切割成面条时不易断裂,成  型   时也不易起毛边;另一方面,正在油炸时阻遏食油渗透,节省食油,加工后的面爽滑而不油腻,增加面条韧性,水煮不混汤。

3、正在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各类固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用,并改善口感作用。

4、正在乳制品若是奶、酸奶中起到稳定剂作用,并起到增稠、乳化,改善口感的作用。

5、正在豆制品如豆腐、侗ヌ中起到稳定作用。

6、正在肉制品中,如火腿肠、午餐肉、各类肉丸中起到粘结、爽口和增加体积作用。

瓜儿豆胶正在灌装肉制品中能够低落肉及其他辅料正在烹煮过程中的暴沸,节制液相黏度,而且开罐后本质物易倾倒;正在腊肠及填陷类肉制品中,插手瓜胶,正在制肉糜时可疾速结合逛离水分,改善肠衣的充填性,解除烹煮、烟熏和储备时期脂肪和逛离水的分离与移动,改善冷却后产品的坚实度。

7、调味品:正在调味汁和色拉调味品中,应用了瓜尔豆胶正在低浓度下产生高黏度这一基本实质,使得这些产品的质构和流变等感官品格越发优质。

8、罐头食物:这类产品的特性是尽可以不含流动静的水,瓜尔豆胶则可用于稠化产品中的水分,并使肉菜固体局部表外包一层稠厚的肉汁。特殊的、缓慢溶胀的瓜尔豆胶有时还能够用于限度装罐时的黏度。

型号:食等第   包装:25公斤牛皮纸袋(内衬聚乙烯袋)

性状:微黄色粉末    【产品名称】瓜尔豆胶

【英文名称】 Guar gum   【产品分子量】5万~80万

【产品贮存】瓜尔豆胶贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。

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